Kopi Luwak

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Oggi sento ancora di dover condividere bizzarre food, infatti il titolo di questo post per molti non dice proprio nulla se non un nome presumibilmente asiatico. Ma e’ arrivato il momento di svelarne il segreto. Il Kopi Luwak e’ un tipo di caffe’, in questo momento starete pensando a tanto clamore per nulla. Ok fatemi finire. Questo tipo di caffe’ viene prodotto dagli escrementi dello zibetto comune delle palme. Le bacche del caffe’ sono parte integrante della dieta del piccolo animale assieme ad insetti, piccoli mammiferi e rettili, uova e nidi d’uccelli. il percorso digestivo per ottenere il caffe’ e’ il seguente: la parte interna della bacca del caffe’ non viene digerita, tuttavia la parte esterna viene intaccata dagli enzimi digestivi dell’animale, eliminando la parte esterna che conferisce al caffe’ il suo caratteristico sapore amaro. infatti il Kopi Luwak ha un gusto intenso decisamente meno amaro rispetto al caffe’ tradizionale e un delizioso retrogusto di cioccolato. Il Kopi luwak viene prodotto in quantita’ limitate, circa 250 kg all’anno, e una tazzina puo’ arrivare a costare fino a 10 euro…

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. fede63 ha detto:

    per fortuna

    Mi piace

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